Des tables faites pour se retrouver

À La Sellerie, on voulait des tablées. Des vraies.

De celles où l’on rapproche les chaises, où les plats circulent et où les conversations finissent parfois par se déplacer vers la table d’à côté.

Alors forcément, le choix du mobilier n’avait rien d’un détail…

Lorsque le projet de la nouvelle Sellerie a commencé à prendre forme, une chose est rapidement devenue évidente : les tables rondes qui occupaient jusque-là la salle ne correspondaient pas du tout à l’esprit que nous voulions donner au lieu.

Parce qu’ici, tout part de la table.

Celle où l’on vient déjeuner à 2 entre deux rendez-vous.

Celle où l’on rejoint les collègues.

Celle autour de laquelle une famille se retrouve.

Et bien sûr, les grandes tablées du Banquet, pensées pour partager bien plus qu’une assiette.

Alors plutôt que de commander une série de tables toutes identiques vendues sur catalogue, nous avons pris le temps de chercher celles qui ont déjà un peu de caractère.

Certaines ont été chinées. D’autres récupérées auprès d’amis.

Des dimensions différentes, des histoires différentes, quelques traces du temps aussi.

Il fallait ensuite leur redonner fière allure et faire en sorte que toutes trouvent naturellement leur place dans la maison.

C’est là que notre menuisier entre en scène.

Une à une, les tables passent entre ses mains pour être reprises, ajustées et bichonnées avant de vous rencontrer.

L’idée n’est pas de gommer tout ce qui fait leur singularité pour les rendre parfaitement identiques. Au contraire, on aime qu’elles aient du vécu.

On veut qu’elles soient prêtes à en voir passer beaucoup d’autres, des histoires.

Au milieu de toutes ces trouvailles, une table s’est taillé une place de choix.

Une grande table de plus de 4 mètres prendra place au cœur de l’expérience du Banquet mais celle-ci ne sera pas destinée aux convives.

C’est autour d’elle que nos cuisiniers viendront découper et servir les pièces rôties, directement en salle. Un geste de cuisine qui quitte un instant les fourneaux pour venir à votre rencontre.

Une façon aussi de rappeler ce que nous voulons faire de La Sellerie : une maison où la cuisine ne se cache pas derrière une porte et où le repas se vit autant qu’il se déguste.

Alors oui, ce ne sont « que » des tables.

Mais quand on appelle ses deux expériences La Tablée et Le Banquet, il aurait été dommage de les choisir au hasard.